No, no es que nadie me tolere mis chistes malos, ni mi humor negro, si no de que ahora resulta soy intolerante a la lactosa. ¿Pero que es eso? (exacto, wtf!!?) pues aquí les dejo mucha información y si a ustedes les pasa tomen sus medidas.

La intolerancia a la lactosa, deficiencia de disacaridasas, déficit de lactasa o intolerancia a la leche como también se le conoce no es nada mas que una afectación de la mucosa intestinal con imposibilidad para digerir la lactosa (azúcar de la leche) debido a una deficiencia de una enzima llamado lactasa. Los mexicanos tenemos un 83% de población con esta afectación y esto debido a que no estamos acostumbrados a consumir lácteos tan seguido como los suecos los cuales tienen 1% de población con intolerancia.

¿Pero porque?

Bueno se habrán preguntado igual que yo si no lo era porque últimamente me eh vuelto intolerante, aquí la respuesta

Intolerancia primaria o genética. (Permanente)

Esta clase de intolerancia viene determinada por los genes y se encuentra muy ligada a la raza o pueblo étnico (territorial) del que se proceda. Por ello, hay una predisposición genética a padecer una deficiencia de lactasa que impida una correcta absorción de lactosa que puede ser transmitida de generación en generación.

Intolerancia secundaria o adquirida. (Reversible/temporal)

Se trata de una deficiencia relativa (transitoria) de lactasa en el intestino debida a patologías o situaciones (como malnutrición o toma de medicamentos) que resultan en una supresión de sus reservas enzimáticas en el tracto digestivo.
Infección gastrointestinal. Se trata de un episodio agudo de gastroenteritis infecciosa que conlleva un daño en la mucosa y microvellocidad del intestino.

Medicamentos. Hay cierta gama de fármacos que pueden dar como resultado un daño mucoso en el tracto gastrointestinal. Algunos de éstos son: aspirina, antiinflamatorios no esteroides (AINES), antibióticos…

Los síntomas tal vez les parezcan mas comunes de lo normal estos varían dependiendo que tan recio le dan a las quesadillas, las mixtas, los elotes con crema y queso y demás comidas con contenido poco o mucho, o si de plano insisten en tomar su licuádote en todas mañanas sabiendo que como a la hora y media ya te esta “gorgoreando” el estomago y te da el correle que te alcanzo Diarrea.

Síntomas: Cólicos abdominales, Distensión abdominal, Flatulencias (gases {P2}), Pérdida de peso, Desnutrición, Crecimiento lento (en niños), Diarrea, Heces flotantes y con olor fétido.

¿Como Te das cuenta si eres intolerante??
Pues existen básicamente 3 métodos para diagnosticarlos.
Test de tolerancia a la lactosa: Se basa en la medición de la respuesta glucemia a una sobre carga de lactosa (50 gramos) cada 30 minutos después de las 2 horas siguientes a dicha ingesta, normalmente divididas en tres tomas (30, 60 y 120 minutos). En una situación normal, la glucemia aumenta en 20 mg/dl del nivel basal de glucosa en sangre, por lo que una ausencia de este incremento glucémico sugiere una deficiencia de la enzima lactasa. Es una forma de confirmación bastante inespecífico debido a que ciertas patologías pueden invalidar el resultado de este test (diabetes mellitus, síndrome de mal absorción, síndromes funcionales de vaciamiento gástrico), y por ello debe ser interpretado con cierta prudencia.

Test de hidrógeno expirado: En los individuos que padecen una deficiencia de lactasa, la lactosa que el organismo es incapaz de absorber pasa en forma libre hacia el colon (al no haber absorción, el glúcido sigue el recorrido entérico normal). Durante su tránsito por el intestino, las bacterias allí presentes degradan la lactosa produciendo gran cantidad de hidrogeno libre. Este gas, una vez en el intestino grueso es absorbido hasta el corriente circulatorio para ser eliminado a través de las vías respiratorias (sistema respiratorio). De este modo, cuando un sujeto que tiene intolerancia a la lactosa ingiere 50 gramos de este azúcar su excreción de hidrógeno por medio del aire expirado aumenta considerablemente tras dicha sobrecarga y durante varias horas después. Este test es un método rápido y bastante fiable para detectar la mal absorción de lactosa.

Biopsia del intestino delgado: Este procedimiento consiste en la extracción de una muestra del tejido del intestino delgado para examinar, mediante el microscopio, posibles alteraciones que puedan afectar a una mala metabolización de la lactosa.

Pero si eres como yo que todo esto nos da hueva, podemos optar por la opción de auto diagnostico que nos da un cartón de leche de la que yo tomo.

Aquí el experimento:
No tomes ni comas nada después de las 10 pm de la noche anterior.
Desayuna lo acostumbrado e incluye un vaso grande de leche (en el primer día debes tomar la leche acostumbrada y en el segundo toma leche deslactosada).
Comprobaras si dentro de las siguientes 6 horas se manifiesta algún malestar estomacal (cualquiera de los síntomas).

Debido a que esta no es una enfermedad sino una deficiencia pues solo es tratable, hasta que tu cuerpo se acostumbre a ello (a vivir sin lactosa) o logres revertir el daño y te libres de este mal. Mientras lo logras el tratamiento, que es esencialmente para no descuidar el consumo de calcio que nos aporta la leche y sus derivados, es el siguiente:

Alimentos que no se deben consumir:

Leche, ya sea entera o desnatada, en polvo, líquida o condensada
Postres lácteos (flanes, quesos frescos con sabor de frutas, quesos, mousses…)

Quesos de todo tipo, mató, requesón, quesos para untar, quesos en lonchas o en porciones (sin embargo, la mayoría de quesos curados no suelen producir intolerancia)
Nata, líquida o montada, crema pastelera…
Mantequilla y alimentos que la contengan
Dulces de leche
Cualquier otro alimento que contenga lactosa en su preparación como:
Alimentos preparados que contengan leche (o lactosa), nata o cremas
Puré en copos
Pan de molde

Alimentos preparados que contengan quesos
Salsas, bechamel o cualquier tipo de salsas que lleven leche o crema de leche o mantequilla
Pastelería industrial en la que utilicen leche, crema de leche o mantequilla como ingrediente (la mayoría)
Helado de crema o cremosos
Batidos de frutas, chocolate…
Chocolate con leche

Alimentos que se pueden tomar sin problemas:

Es muy importante consumir estos alimentos de forma variada y equilibrada, y si hiciera falta (según el facultativo) se podrían aportar fuentes alternativas para aportar el calcio que se suprime eliminando a ingestión de los alimentos “no permitidos”.

Todas las frutas
Frutos secos
Todas las verduras y hortalizas, frescas o congeladas, crudas o cocidas
Legumbres, cereales, tubérculos y pan
Carnes, pescados y huevos
Alimentos dulces (mermeladas, jarabes, azúcar, chocolate negro sin leche, caramelos)
Aceites
Bebidas refrescantes, agua, vino o cerveza (por eso consumo mucha cerveza)
Salsa de tomate (según la marca), sofrito, mostaza, mayonesa (según la marca), alioli
Caldos
Especias
Leches especiales sin lactosa

Solo agregar que yo lo descubri hace 3 meses aproximadamente, pero hasta hace un mes lo acepte, si seguia comiendo queso y tomando leche y licuados y me preguntaba porque me pedorreaba tan seguido y porque los colicos tan cañones, empeze a tomar leche deslactosada y le baje a los quesos y mi problema, aunque sigue ahi, se aminoro, espero que esta informacion le sea util al menos a una persona.

Fuente: WIKI, Tuotromedico

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